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工商時報【文╱吳瑞達】走在新北市新莊區中和街的小巷內，傳出陣陣咖啡香。原來，這裡有家「星河自家烘焙珈琲店」隱身在社區內。店主洪富美從事咖啡工作20多年，她除了擁有國際咖啡杯測師的證照，也在許多地方授課，是大家口中的「洪老師」。一杯淡淡烏龍茶香的嘉義阿里山咖啡，聽著洪老師談起自身來自純樸鄉下彰化，在人生最低潮與徬徨的日子裡，原想投入安親班事業，卻在探訪場地途中發生連環車禍。頓時猶豫是否還要從事安親班事業？正當她茫然不定時，獲知日系咖啡店在徵儲備幹部的消息，雖然當年對咖啡是外行，有著正面思維、樂觀態度與行動派個性的她相信天無絕人之路，把握機會就是有機會，便鼓起勇氣應徵。就這樣，展開了她的咖啡路！洪富美出道於知名日系「真鍋珈琲館」，曾擔任日系「哈亞珈琲館」店長、咖啡器具進口商課長。2001年巡視門市時，遇見咖啡貴人建成國中主任黃仁相。經由黃仁相的推薦下，她順利進入大同社區大學擔任約聘咖啡講師，以提升台灣咖啡文化的理念出發。黃仁相的一句話，她猶記在心：「我只能幫忙您進入校園，推廣咖啡文化的理念，接下來的路，就要靠自己努力。」洪富美從1所社大延伸至5所社區大學任教，開「咖啡館的經營」、「咖啡館就在我家」、「品嚐咖啡趴趴走」等咖啡相關課程，並且在社大主秘張坤華的協助下，結合5所社大咖啡班的學員舉辦「創意咖啡暨手沖咖啡比賽」。為了使學員更加了解產地知識，洪富美帶領學員走入台灣中南部咖啡產區進行知性之旅活動，讓學員及眷屬一起走入「咱咖啡園」，探索產地環境、園區管理與咖啡後製處理過程，了解農友是如何用心栽種與努力學習，改善後製處理，增加咖啡風味。9年後，她獲得社區大學生活藝能類課程特優評鑑，協助參與國立政治大學社區學習研究發展中心，撰寫優質講師經驗書「假如我們的日子是彈珠」，同時獲得台北市政府教育局評鑑「臺北市社區大學優良課程評選生活藝能類特優講師」。2006年她創立「星河珈琲」品牌，成立星亞商行。星亞商行前身是以個人工作室型態經營，主要以5所社區大學咖啡課程的服務與提供學員交流的場域。洪富美創辦星河珈琲推廣教育中心，提供咖啡從業人員、咖啡經營管理人才的教育訓練，及社區大學學員與愛好咖啡的人士，培養職場第二專長。曾經在醫師公會演講中，前理事長讚揚洪富美說：「別人在傳佛教、道教、基督教，而您是在傳『咖啡道』。演講中有著對咖啡文化與產業的使命感，由善念發心，帶領很多『洪氏子弟兵』到處傳播咖啡愛！」去年洪富美開始推動咖啡美學生活美學概念。從小就很喜歡陶瓷器皿，在鶯歌社區大學分享咖啡的她，希望將鶯歌陶瓷產業與咖啡結合，將咖啡裝在不同材質的咖啡杯裡，讓咖啡風味變得更不一樣了。來自純樸鄉下的地方，一場連環車禍，把她撞進了咖啡世界，找到自己人生的任務─「推廣咖啡文化」，有咖啡香的洪老師期許自己與子弟兵們，到處傳播咖啡香與愛，莫忘初衷！達人小檔案學歷：開南大學商學院經營管理碩士經歷：•喬尼亞咖啡器具進口公司-課長•哈亞珈琲館(台北創始店)店長 講師•真鍋珈琲館(美術店)副店長•CQI咖啡品質學會-Q grader咖啡品質鑑定師•SCAA金杯萃取認證現任：•星河珈琲、星亞商行負責人•經國健康暨管理學院-講師•台北市及新北市社區大學-講師•勞動部勞動力發展署桃竹苗分署講師•美麗華公寓大廈管理維護（股）公司咖啡食品顧問達人座右銘成功的經驗是靠無數次錯誤經驗所獲得的